「台灣料理HIKARI」是一家主打溫和口味、重視食材本味的正宗台灣料理店，由張杰旻主廚經營。
張主廚自小在家中台灣料理店幫忙，畢業於台灣高雄的國立專科學校，曾於法國餐廳及多家知名飯店歷練，
後來到日本開設屬於自己的台灣料理餐廳。開店前，他曾在北海道擔任主廚，2024年於東京創立HIKARI。
料理特色
HIKARI堅持傳統台灣風味，選用日本新鮮食材，減少重口味香料，強調溫和、自然的口感。招牌菜包括：
料多味美的雞肉飯
香氣溫和的紅燒牛肉麵
不加五香粉、口味清爽的魯肉飯
還有多款小菜，如厚揚豆腐、木耳涼拌等，適合午餐、晚餐或聚會前輕食。
體驗新感受
在HIKARI，不僅能享受正宗台灣風味，還能體驗到日本食材帶來的新鮮感，顛覆你對台灣料理的既有印象。
其他資訊
HIKARI位於K,D,C,,, 3樓美食廣場，這裡聚集多家特色餐飲店，方便一次品嚐多種美食。
歡迎有興趣開設餐飲店的人士洽詢K,D,C,,, 3樓，提供完善設備與低門檻開店機會。
官方Instagram
https://www.instagram.com/taiwanese_cuisine_hikari/
聯絡資訊
K,D,C,,,3F シェアダイニング
東京都新宿區百人町1丁目10−15 JR新大久保站大樓3F
電話：03-6279-3908
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